ROSÓ: "CROQUETES DE POLLASTRE"

INGREDIENTS:150 g. de pollastre ja rostit o cuit, 45 g. de mantega,100 g. de farina de blat, mig litre de llet,1 ou, pa ratllat i oli

ESTRIS: Picadora batedora, paella, 2 plats, forquilla, cullereta, safata plana i pala de fusta.

PREPARACIÓ:
Piquem el pollastre amb una picadora o batedora i reservem.
Posem la paella al foc i posem la mantega i un rajolí d’oli.
Quan s’escalfi afegim la farina i remenem.
Ràpidament afegim la llet i anem remenant tota l’estona fins que quedi una massa cremosa (beixamel).
Afegim la carn a la beixamel i amb la pala de fusta ho barregem.
Aboquem la massa a la safata plana i deixem que es refredi.
En un plat batem l’ou i a l’altre posem el pa ratllat.
Amb la cullereta anem agafant la massa i fem la forma de croqueta.
Arrebossem la croqueta amb l’ou i desprès amb el pa ratllat.
Posem oli a la paella i fregim les croquetes.